Responsable Restauration H/F

Notre client est un groupe familial, spécialisé dans l’hôtellerie innovante, l’immobilier et le retail en France.

Les réalisations du groupe ont pour trait commun des lieux d’exception à la décoration sublimée dans le cœur des villes, tel que l’hôtel pour lequel nous recrutons, établissement 5* situé à Rennes, idéalement situé, unique et contemporain.

Rejoignez les équipes et devenez :

Responsable Restauration H/F

CDI, basé à Rennes

Encadrement d’une dizaine de personnes

2 jours de repos consécutifs, repos le dimanche soir

Rémunération selon profil + avantages conventionnels

Possibilité de logement de fonction pendant la période d’essai

Rejoignez un groupe hôtelier au rayonnement national, mettant à votre disposition les moyens de votre réussite ! Intégrez une équipe guidée par l’excellence, passionnée et soudée !

LES ENJEUX

Rattaché(e) à la Direction de l’hôtel, dans un cadre familial, au sein d’une équipe fidèle et dynamique, vous apporterez votre expertise en restauration hôtelière ainsi que votre connaissance des différents départements F&B : restaurant, bar, séminaire, room service.

VOS MISSIONS 

• Vous aurez la responsabilité complète du département Restauration, afin de proposer une qualité de service irréprochable et d’en développer l’activité.
• Vous orchestrez le travail des équipes en salle, contrôlez et assurez le bon déroulement du service, en coordonnant les activités entre la salle et la cuisine.
• Vous managez l’équipe en place, développez la motivation et l’adhésion en créant un bon climat de travail.
• Vous accueillez, conseillez et orientez les clients, veillez au bon déroulement du service.
• Vous veillez au respect des procédures de facturation et d’encaissement, tenez à jour les tableaux de bord, gérez les relations fournisseurs, optimisez la gestion des effectifs.

VOTRE PROFIL   

Diplômé(e) d’une formation en hôtellerie restauration, vous justifiez d’une expérience réussie à une fonction équivalente dans un environnement similaire.  Vous connaissez les différents types de restauration présents au sein de l’établissement, et avez idéalement évolué dans l’hôtellerie 5*, en connaissez les spécificités.

• Passionné(e) de gastronomie, vous êtes sensible au produit, à la qualité de service et satisfaction clientèle. Vous avez à cœur de maintenir le niveau d’exigence des prestations proposées.
• Capable de fédérer les équipes, vous êtes reconnu(e) pour votre excellent relationnel et sens du détail.
• Organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes capable de hiérarchiser les urgences au quotidien.
• Votre goût pour le terrain et votre présence opérationnelle vous permettent d’être exemplaire.