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Responsable Restauration H/F

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    RECRESTREC
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Notre client, hôtel 4* situé dans l’Essonne, est à la recherche de son(sa) futur(e) :

Responsable Restauration H/F

Bras droit du Directeur Général, poste évolutif
CDI à pourvoir rapidement

 

Missions

Vous seconderez le Directeur Général dans la bonne conduite de l’établissement et aurez la
responsabilité complète du département Restauration, afin d’en développer l’activité et
proposer une qualité de service irréprochable.

Vos missions – liste non exhaustive :
• Opérations : Orchestrer minutieusement le travail des équipes en salle, en étroite
collaboration avec le Chef de cuisine et les responsables de services des différents
points de vente afin de garantir le bon déroulement et l’excellence du service *
Veiller aux respects des normes HACCP *
• Management de l’équipe – 5 personnes : développer la motivation et l’adhésion de
l’équipe en créant un bon climat de travail * Animer et organiser les briefings
quotidiens * Organiser les recrutements, l’accueil, l’intégration et la formation *
Elaborer les plannings en cohérence avec les prévisions d’activité * Assurer les
entretiens annuels et fixer les objectifs *
• Relations clients : Être présent auprès des équipes pendant les services pour
s’assurer le satisfaction client * Gérer les réclamations et véhiculer une excellente
image de l’établissement * Participer au rayonnement des lieux dans sa région *
• Gestion : Veiller au respect des procédures de facturation et d’encaissement * Tenir
à jour les tableaux de bord * Gérer les relations fournisseurs * Optimiser la gestion
des effectifs *

 

Profil

Issu(e) de formation supérieure de type école hôtelière, vous justifiez d’une expérience
réussie en tant qu’Assistant Responsable Restauration ou poste équivalent. Vous connaissez
les différents types de restauration présents au sein de l’établissement, et avez idéalement
évolué au sein de l’hôtellerie indépendante, en connaissez les spécificités.

Particulièrement sensible au produit, à la qualité de service et à la satisfaction de la clientèle,
vous saurez accompagner les projets à venir, et aurez à cœur de maintenir et développer le
niveau d’exigence des prestations proposées.

Véritable leader, vous êtes reconnu pour votre capacité à fédérer les équipes, votre excellent
relationnel et sens du détail. Passionné par votre métier, on vous décrit comme quelqu’un de
généreux, capable d’innover et d’accompagner la mise en œuvre de nouveaux projets.
Formateur et pédagogue, vous saurez faire preuve d’écoute et de réactivité commerciale.

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