Responsable Restauration H/F

Notre client est un hôtel 4 étoiles de plus de 200 chambres facilement accessible depuis la gare Saint Lazare. L’établissement dispose d’espaces séminaires conséquents et d’un restaurant, un bar, accueillant une clientèle business comme loisirs tout au long de l’année.

Nous recherchons leur futur :

Responsable restauration H/F

CDI – Statut Cadre

Rémunération fixe + variable + avantages groupe

Vos motivations : 

Rejoignez un hôtel au concept unique, appartenant à un groupe à taille humaine au rayonnement national. Intégrez un service à restructurer, au plus proche de la Direction Générale. Appréciez une offre F&B variée et multi points de vente, apportez vos idées pour développer l’activité tout en garantissant l’excellence du service délivré. Vous avez à cœur de transmettre et d’accompagner votre équipe au plus proche du terrain, en les sensibilisant autour des standards du groupe et de la marque.

Vos missions :

Exploitation : assurer la coordination quotidienne des différents points de vente F&B, par une présence terrain et active auprès des équipes.

Management : encadrer, motiver et fédérer les équipes en salle, en favorisant la cohésion, la montée en compétence et la performance collective. Transmettre votre savoir-faire et votre créativité pour contribuer activement au rayonnement et à la notoriété des points de vente F&B.

Relation client et commercial : Garantir une expérience client irréprochable, en veillant à la qualité du service et à la fidélisation dans le temps. Incarner au quotidien les valeurs et les standards de la marque, avec un sens aigu du détail et du service. Participer aux projets de développement de l’établissement et être force de proposition sur les évolutions organisationnelles, les initiatives commerciales ou les innovations de service.

Gestion : Piloter le développement du chiffre d’affaires en suivant les indicateurs clés (ventes, coûts, feedbacks clients) et en mettant en place des actions correctives ou des animations commerciales pertinentes. Collaborer étroitement avec la direction sur la gestion opérationnelle : planification, suivi des indicateurs de performance, optimisation des coûts et des marges. Superviser les approvisionnements : identifier les besoins, gérer les stocks et entretenir des relations constructives avec les fournisseurs et prestataires.

Hygiène et sécurité : garantir le respect et la bonne application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) sur l’ensemble des points de vente.

Votre profil :

 Issu d’une formation de type Bac + 2 en Hôtellerie Restauration, vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Responsable F&B ou Adjoint F&B au sein d’un hôtel 4* aux prestations similaires.

Rompu au management d’équipes de grande taille et à enjeux, vous saurez être rapidement légitime et crédible sur le terrain, permettant de fédérer efficacement autour des objectifs à atteindre. Vous êtes reconnu pour votre leadership et votre charisme naturel.

L’expérience terrain est au cœur de votre métier, que vous aimez transmettre avec pédagogie. Votre sens aigu du service client, votre souci du détail et votre recherche constante de qualité sont des atouts pour le poste. Autres qualités attendues : agilité intellectuelle, sens des priorités, orientation clients et résultats, sens du détail, capacité d’adaptation.