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Directeur d’exploitation – H/F

  • Référence

    RECDCV
  • Région

    Auvergne - Rhône Alpes - Loire (42)
  • Ville

Notre client est un Domaine Hôtel & Restaurant d’exception situé dans la Loire, dans un environnement bucolique au cœur d’un Parc de 15 hectares. Au travers de son restaurant bistronomique, espaces de réception et de nombreuses activités possibles sur place, il est une véritable destination pour les séminaires. L’hôtel accueille également de nombreux mariages, événements privés tout au long de l’année.

Après d’importants travaux de rénovation, le domaine ouvre ses portes en Mars 2022.

Nous recherchons leur futur :

Directeur d’exploitation H/F

CDI, Statut Cadre

Equipe de 25 personnes

Logement de fonction, 4 chambres, accès privatif

 

Vos motivations :

Vous souhaitez être intégré à un projet unique dans sa démarche éco-responsable, particulièrement en avance et novateur sur son marché. Vous appréciez un contexte familial et à taille humaine, au sein d’une équipe valorisant le management bienveillant et collaboratif. Vous souhaitez apporter votre expertise en hôtellerie indépendante proposant des services variés et nombreux. Vous appréciez un environnement en constant développement, tourné vers l’avenir et à l’écoute des nouvelles tendances. Vous souhaitez être sollicité et impliqué dans les décisions stratégiques. Vous êtes en demande d’une grande autonomie, tout en appréciant le soutien et la présence des propriétaires pour certains sujets. Vous désirez travailler pour des propriétaires pouvant mettre à votre disposition les moyens pour atteindre les objectifs.

Vos missions :

Vous êtes en charge de toute la partie opérationnelle : en véritable représentant de l’établissement,  vous vous assurez du bon fonctionnement des services avec une expérience client de haut niveau * Être en relation constante et faire le lien avec les différents départements * S’assurer du bon suivi de la clientèle et des prestations * Contrôler l’organisation et le fonctionnement de l’ensemble des services * Initier, coordonner et suivre les nouveaux projets *  Garantir un environnement sûr pour les clients, l’équipe, se conformer aux règles de sécurité et hygiène, assurer l’application des normes HACCP. Management des équipes : Encadrer 26 personnes en CDI * Organiser les recrutements, l’accueil et l’intégration des collaborateurs * Développer la motivation et l’adhésion de ses équipes  *  Assurer les entretiens annuels d’évaluation et fixer les objectifs aux collaborateurs, élaborer et réaliser les plans de formation * Relation clients : maximiser la satisfaction des clients et assurer la fidélisation dans le temps, par la création d’un lien unique et qualitatif  * Anticiper et traiter les réclamations * Garantir la notoriété de l’établissement sur les réseaux sociaux, contrôler & évaluer l’E-réputation * Gestion commerciale : en collaboration avec les propriétaires, vous élaborez le plan marketing et commercial de l’établissement  *  Définir les stratégies tarifaires et commerciales, effectuer une veille concurrentielle, s’impliquer dans l’environnement local * Développer l’attitude commerciale auprès des départements et contrôler les prestations * Gestion financière : participer à l’élaboration du budget annuel et en assumer la responsabilité * Veiller à l’adéquation des effectifs par rapport à l’activité  * Tenir à jour les différents tableaux de bord et documents de contrôle de gestion * Analyser les résultats et prendre les mesures correctrices nécessaires *

Votre profil : 

Issue d’une formation supérieure hôtelière, vous justifiez d’une expérience confirmée d’au moins 5 ans, en tant que Directeur ou Directeur Adjoint, d’un établissement aux prestations similaires, avec la connaissance indispensable de la restauration. Vous connaissez les particularités de l’hôtellerie indépendante et activité séminaire.

On vous reconnait notamment les qualités suivantes :

  • Leadership, charisme et capacité à fédérer les équipes et les accompagner au quotidien,
  • Exemplarité, goût pour le terrain et les enjeux opérationnels,
  • Excellentes qualités relationnelles, orientation forte vers la satisfaction client et la fidélisation,
  • Capacité d’adaptation aux différents interlocuteurs : propriétaire, équipes, clients, institutionnels…
  • De l’ouverture, une vision positive d’un environnement en constante évolution,
  • Capacité d’adaptation, force de proposition et créativité,
  • Sens des responsabilités, bonne organisation et hiérarchisation des urgences,
  • Anglais courant, maîtrise des outils informatiques.
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