Directeur de la Restauration – H/F

Notre client est un hôtel incontournable de la ville de Lyon, classé 4* qui possède plus de 170 chambres, et propose des prestations uniques : un des plus grands Spas de France avec 8000 m² d’installations, une brasserie, un bar, et une activité séminaire au travers de 12 salles de réunion soit 1000 m² d’espaces modulables ! Idéalement situé dans un écrin de verdure, l’établissement jouit d’une réputation solide et renforcée au fil des années.

Vous recherchez pour l’équipe restauration, votre futur :

Directeur de la Restauration H/F

CDI basé à Lyon

Statut cadre forfait jours, Encadrement de 20 personnes

Rémunération attractive fixe + variable + intéressement

Programme de fidélité groupe & programme de formation

Vos motivations :

Vous souhaitez rejoindre un hôtel emblématique de Lyon pour ses prestations exceptionnelles * Vous avez à cœur d’évoluer au sein d’un groupe aux valeurs humaines fortes, tourné vers ses équipes et leur bien-être * Vous êtes expert de votre domaine, la restauration et l’activité séminaire, et souhaitez mettre en pratique sur le terrain tout en transmettant auprès de vos équipes * Vous êtes sensible à l’image véhiculée par votre environnement et vous souhaitez ressentir la fierté d’appartenir à une entreprise riche de son histoire tout en étant tournée vers l’avenir !

Votre poste :

Rattaché(e) à la Direction de l’hôtel, vous supervisez les équipes de la salle et garantissez un service 4* de qualité avec rigueur * Vous êtes responsable d’établir l’offre restauration en collaboration avec la Direction et le Chef Exécutif, en garantissant la rentabilité de votre département * Vous veillez à une parfaite coordination entre la cuisine, la salle et les équipes commerciales * Vous suivez les indicateurs F&B, ratios, masse salariale, offerts et en assurez la parfait maîtrise * Vous animez et managez votre équipe au quotidien en lien avec la politique RH du groupe * Vous participez aux briefings d’équipes et organisez des réunions pour animer votre département * Vous suivez et anticipez le recrutement d’extras et intérimaires selon les besoins * Vous développez la fidélisation de vos clients via des actions concrètes * Vous suivez les commentaires clients et mettez en place des actions correctives * Vous suivez et contrôlez les rapports opérationnels * Vous prenez en charge la configuration des outils de gestion liés à la restauration * Vous mettez en place et pérennisez les procédures de suivi des règles d’hygiène et sécurité * Vous êtes un support opérationnel des équipes par votre présence terrain.

Votre profil :

Diplômé(e) d’une formation en hôtellerie restauration de type Bachelor ou Master * Vous justifiez d’une expérience significative à une fonction équivalente dans un environnement similaire, avec un fort volume d’activité notamment en séminaire * Vous êtes rompu au management d’équipe et êtes reconnu pour votre leadership et charisme * Votre goût pour le terrain et votre présence opérationnelle vous permettent d’être exemplaire * Capable de fédérer les équipes, vous êtes reconnu(e) pour votre excellent relationnel et sens du détail * Organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes capable d’anticiper et de hiérarchiser les urgences au quotidien * Passionné(e) de gastronomie, vous êtes sensible au produit, à la qualité de service et satisfaction clientèle * Vous avez à cœur de maintenir le niveau d’exigence des prestations proposées. * Anglais courant et maîtrise des outils informatiques.