Chef de Cuisine H/F

Notre client est un hôtel 4* appartenant à un groupe hôtelier familial implanté en Auvergne Rhône Alpes. Etablissement The Originals Collection, il est niché dans un parc arboré de 3 hectares dans une atmosphère mêlant nature, élégance et modernité. Disposant de 57 chambres, il propose à sa clientèle deux restaurants dont 1 étoilé michelin et une offre événementielle. Également un espace bien-être particulièrement reconnu dans la région.
Nous recherchons pour leur restaurant, leur futur :

Chef de cuisine H/F

• Poste basé proche de Saint-Etienne
• Statut Cadre
• 2 jours de repos consécutifs
• Rémunération flexible
• Part variable équivalent à un mois de salaire

Vos missions :

• Planifier et organiser efficacement le travail de vos équipes dans le respect de la règlementation. Fidéliser votre équipe en instaurant un climat de confiance.
• Créer des cartes et des menus innovants en adéquation avec les attentes de nos clients.
• Réaliser les fiches techniques pour l’ensemble des cartes et menu.
• Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectif de qualité et de coût.
• Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques. Coordonner la communication de la cuisine avec les autres services de l’hôtel.
• Participer activement à la production et au service.

Vos motivations :

• Intégrez un restaurant reconnu pour son offre d’inspiration provençale, mettant à l’honneur des produits frais et de saison dans une cuisine ensoleillée, généreuse et raffinée, au cœur d’un cadre rythmé par une activité soutenue (clientèle loisirs, affaires et événements).
• Mettez à profit votre expertise culinaire et votre créativité en contribuant activement à l’évolution de la carte, en valorisant des saveurs méditerranéennes revisitées, dans le respect d’un positionnement alliant accessibilité et exigence de qualité.
• Rejoignez un groupe aux valeurs humaines affirmées, attentif au bien-être et à la progression de ses équipes, où la polyvalence, l’esprit d’équipe et le sens du service sont essentiels au quotidien.

Votre profil :

• Issu d’une formation en cuisine type CAP / BEP vous avez acquis une expérience solide dans des environnements de type brasseries.
• Ce poste peut s’adresser à des potentiels en devenir, souhaitant occuper leur premier poste de Chef de cuisine.
• Vous possédez d’excellentes connaissances & capacités culinaires.
• Vous êtes reconnu pour vos excellentes aptitudes managériales.
• Votre sensibilité aux enjeux d’hygiène HACCP sera fortement appréciée.