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Responsable F&B France – H/F

  • Référence

    RECFBFR
  • Région

    Auvergne-Rhône-Alpes (69)
  • Ville

    Lyon (69)

Notre client est un groupe familial d’hôteliers passionnés possédant de nombreux établissements hôteliers et de restauration franchisés ou en marque propre, en France. Existant depuis 50 ans, le groupe est animé par l’envie de construire, réaliser et exploiter ses établissements, il prône des valeurs de Responsabilité, Audace, Respect et Excellence.

Les équipes sont animées par la même passion de leur métier, dans un souci constant de satisfaire leurs clients ! En constant développement, le groupe a pour ambition, quel que soit le niveau de gamme des enseignes, de faire vivre une expérience client positive et qualitative, dans « l’exceptionnel comme dans le traditionnel ».

Découvrez leur projet d’entreprise lancé cette année, mettant au cœur de l’entreprise L’Expérience Collaborateurs & L’Expérience Client dans une démarche affichée de Développement Durable & de réussite de croissance !

Nous recherchons pour les rejoindre leur futur :

 

Responsable F&B France H/F

 

CDI – Statut Cadre

Basé Auvergne Rhône-Alpes

Rémunération fixe + variable + avantages groupe

 

Vos motivations :

Vous aspirez à rejoindre une entreprise familiale aux métiers variés et passionnants dans l’hôtellerie restauration, particulièrement à l’écoute des nouvelles tendances. Vous souhaitez intégrer un groupe historique, propriétaire de ses établissements, permettant un processus décisionnel efficace et dans la transparence. Vous appréciez avoir un impact opérationnel au quotidien, tout en étant impliqué et valorisé pour votre vision stratégique. Vous êtes intéressé par tous types de restauration, et êtes en veille marché constante ! Vous souhaitez rejoindre un groupe à un moment crucial de son développement !

 

Vos missions :

Piloter les opérations existantes : en lien direct avec le Directeur des Opérations, vous êtes le garant du PNL et du maintien des ratios de rentabilité des centres de profit F&B. Vous veillez au bon fonctionnement des points de vente sur chaque établissement, et êtes responsable d’établir l’offre restauration la plus adaptée, en garantissant la rentabilité et la qualité. Vous assurez une bonne coordination entre les équipes cuisine et salle, en étant un vrai support opérationnel par votre présence terrain.

Garantir la satisfaction client : vous êtes garant de la qualité de l’offre F&B avec la recherche de l’excellence de la satisfaction client. Vous apportez votre vision et établissez les forces et faiblesses de chaque établissement, partagez les bonnes pratiques d’un hôtel à l’autre. Vous suivez la e-réputation et mettez en place d’actions correctives. Vous êtes en charge de la commercialisation et communication sur les réseaux sociaux de l’offre F&B de chaque établissement.

 

Votre profil :

Issu de formation supérieure de type Bac + 3 ou 5, vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Directeur de la restauration avec une dimension multisite idéalement. Vous connaissez les particularités de la restauration hôtelière et êtes sensible à tout type de restauration : brasserie, gastronomique, à thème…

On vous reconnait les qualités suivantes :

– Capacité à être force de proposition, à faire preuve de créativité et à être en veille constante du marché hôtelier / F&B, des nouvelles tendances,

– Dimension opérationnelle forte, pour être au plus près des besoins des équipes, aller à leur rencontre en fonction des priorités et de l’actualité,

– Capacité d’adaptation dans les relations établies avec ses interlocuteurs : le Président, le DOP, les fonctions supports du siège, les équipes opérationnelles entre autres.

– Bonne communication, capacité à fédérer les équipes et à créer du lien avec le siège,

– Savoir-être et excellente présentation, capacité à s’adapter à la restauration de chaque établissement,

– Vision stratégique pour déployer des projets, tout en ayant la capacité de réagir face aux urgences court-terme et aux priorités,

– Une personnalité dans la simplicité, le naturel, la spontanéité et plus globalement quelqu’un de passionné par son métier, et la diversité des tâches qu’il implique !

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