Directeur de la restauration – H/F

Notre client est un hôtel 4*, véritable domaine de charme, destination confidentielle et rapidement accessible depuis la capitale ! Proposant une offre de restauration complète, l’établissement accueille une clientèle diversifiée, corporate, locale, touristique et pour des mariages ou autres événements familiaux.

Nous cherchons pour les rejoindre, leur futur :

Directeur de la Restauration H/F

CDI – Statut Cadre – Basé Essonne

Possibilité de logement pendant la période d’essai

Encadrement d’une équipe de 5 personnes + extras

Vos motivations :

Vous aspirez à rejoindre un hôtel à taille humaine, avec de nombreux projets de rénovation en cours et à venir, permettant la montée en gamme de l’établissement et un pôle restauration encore plus complet, l’ouverture d’un second point de vente, le développement de l’offre Bar, l’amélioration globale de la qualité ! Apportez votre expertise en restauration multi points de ventes au sein d’un hôtel, afin de poursuivre le développement de l’activité, fidéliser la clientèle locale et consolider l’équipe en place !  Rejoignez un hôtel indépendant, unique par les prestations proposées et en constante amélioration. Intégrez une équipe soudée, exigeante et polyvalente, à une fonction managériale clé dans l’organisation globale. Agissez en autonomie, en étant force de proposition, en confiance avec votre hiérarchie ! Vivez dans une région où il fait bon vivre, tout en restant à proximité de la capitale.

Vos missions :

Gestion opérationnelle : Orchestrer minutieusement le travail des équipes en salle en étroite collaboration avec le Chef de cuisine, afin de garantir le bon déroulement et l’excellence du service. Gestion de la relation client : Être présent auprès des équipes pendant les services pour s’assurer le satisfaction client. Gérer les réclamations, s’assurer de la fidélisation des clients, véhiculer une excellente image de l’établissement. Participer au rayonnement des lieux dans sa région et au maintien de sa bonne réputation. Management : S’assurer de la transmission des informations à l’équipe. Développer la motivation et l’adhésion de l’équipe en créant un bon climat de travail. Accompagner l’équipe dans son évolution professionnelle. Elaborer les plannings en cohérence avec les prévisions d’activité. Assurer les entretiens annuels et fixer les objectifs. Commercial / Vente : Participer aux réunions hebdomadaires. Fixer à l’équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien. Agir en étroite collaboration avec les autres services. Être force de proposition pour la mise en œuvre d’opérations commerciales. Gestion : Veiller au respect des procédures de facturation et d’encaissement. Tenir à jour les tableaux de bord. Gérer les relations fournisseurs. Optimiser la gestion des effectifs.

Votre profil :

Issu de formation supérieure de type Bac+2 minimum en hôtellerie restauration, vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Responsable de la restauration au sein d’un hôtel au prestations similaires. Vous connaissez la restauration bistronomique de qualité et l’activité séminaire / mariages. On vous reconnait les qualités suivantes : grande technicité en service en salle, connaissances gastronomiques, sensible à la qualité des services et à la satisfaction de la clientèle. Leader dans l’âme, excellentes capacités managériales et exemplarité. Diplomate et excellent communicant, vous êtes capable d’interagir avec l’ensemble des Chefs de service de l’hôtel. Organisation et gestion des priorités. Polyvalence, prestance, adaptabilité et disponibilité. Maîtrise des outils informatiques, anglais courant, seconde langue sera un plus.