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Chef de cuisine.

  • Référence

    RECCHAXO
  • Région

    Auvergne-Rhône-Alpes
  • Ville

    Lyon

La Californie s’invite à Lyon !

Envie de voyager avec nous dans un nouveau décor à l’ambiance ensoleillée avec une cuisine haute en couleurs ?

L’avocat est votre ami et vous aimez twister les légumes. Vous savez que le Mac & cheese n’est pas un nouveau burger. Votre fish n’est pas que technique.

Devenez le futur Chef de cuisine d’un hôtel 3*, véritable lieu de vie stratégiquement localisé à Lyon 2ème.

L’établissement appartient à un groupe d’hôtellerie indépendante majeur en France et en constant développement, regroupant près de 50 établissements, profitant de bonnes situations en centre-ville, 3 ou 4 étoiles !

LES ENJEUX :

  • Vous devrez accompagner l’ouverture du restaurant, contribuer à sa réussite et le rendre incontournable dans son quartier et sa ville !

LES PARTICULARITES

  • Restaurant ouvert à l’année, 7 jours sur 7
  • Segmentation client diverse avec une clientèle locale, touristique, groupes et séminaires MICE.

VOS MISSIONS 

Rattaché au Directeur d’exploitation, vous aurez les responsabilités suivantes :

  • Vous coordonnez le travail de votre équipe composée de 6 personnes.
  • Vous supervisez la cadence, la qualité du travail et l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène.

VOTRE PROFIL

Issu(e) d’une formation de type BEP/CAP en cuisine/restauration ou équivalence, vous justifiez d’une expérience confirmée comme Chef de cuisine en restauration à influence californienne / flexitarienne. Avoir déjà travaillé aux Etats-Unis serait un plus, et vous saurez être force de propositions pour ce type de cuisine.

Passionné par votre métier, vous accompagnez les équipes en place et apportez votre créativité, regard extérieur et expertise dans l’organisation des équipes, choix des fournisseurs – producteurs locaux, etc…

 

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